Sauté de porc à la sauce à la citrouille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Longe de porc d'une livre, coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• Poivre noir moulu
• 8 oz de linguine de blé entier séché
• 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers fins
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 12 feuilles de sauge fraîches
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de citrouille en conserve
• 2 gousses d'ail émincées ou 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ tasse de fromage bleu émietté (1 once) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Badigeonner le porc avec un peu de sauce soja et saupoudrer généreusement de poivre; mettre de côté. Cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage en ajoutant l'oignon pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Drainer.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une très grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les feuilles de sauge; cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les feuilles de sauge de la poêle; égoutter sur du papier absorbant.

• Étape 3

  Ajouter les tranches de porc dans la poêle. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur, légèrement roses à l'intérieur et que le jus soit clair (160 ° F) en tournant une fois à mi-cuisson. Retirer de la poêle; couvrir et garder au chaud.

• Étape 4

  Ajouter l'eau, 1/4 tasse de potiron, le reste de la sauce soja et l'ail dans la poêle. Porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit. Ajouter le mélange de pâtes à la poêle; chaleur à travers.

• Étape 5

  Répartir le mélange de pâtes dans quatre bols. Recouvrez les pâtes de porc et, si vous le souhaitez, de fromage bleu.

• Étape 6

  Remettre la poêle à chauffer; ajoutez le 3/4 tasse de citrouille restante. Chaleur à travers. Déposer sur les pâtes. Décorer de feuilles de sauge.

Apports nutritionnels

Par portion: 414 calories (2 g de lipides saturés, 71 mg de cholestérol, 645 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 34 g de protéines).