Muffins aux graines de lin et aux courgettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de flocons d'avoine ordinaire
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 ¼ tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de farine tout usage
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de farine de lin
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs légèrement battus
• Tasse de lait sans gras
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• ½ tasse de courgettes non pelées finement déchiquetées
• ⅓ tasse de purée de banane

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Enduisez légèrement douze moules à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger l'avoine, la cassonade et le beurre fondu.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les huit ingrédients suivants (à travers le sel). Faites un puits au centre de notre mélange. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois à notre mélange. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être légèrement grumeleuse).

• Étape 3

  Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près aux deux tiers. Saupoudrer le mélange d'avoine sur la pâte. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que doré. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retirer des moules à muffins. Servez chaud.