Gâteau aux courgettes et carottes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ¾ tasse de sucre
• ½ tasse d'huile végétale
• ¼ tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 oeufs
• ½ tasse de carottes finement déchiquetées
• ½ tasse de courgettes finement déchiquetées
• Tasse de pacanes hachées finement
• 1 recette glaçage au miel et au fromage à la crème
• ½ once de massepain
• Pâte d'orange colorant alimentaire

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 x 1 1/2 po. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile, le lait, le jus de citron et la vanille. Incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer le mélange de farine, les carottes, les courgettes et les pacanes. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.

• Étape 3

  Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole. Laisser refroidir complètement sur une grille.

• Étape 4

  Glacer et décorer avec le glaçage au miel et fromage à la crème.

Faire les carottes

Teinte massepain: pétrir le colorant alimentaire orange (la pâte donne les meilleurs résultats) dans la massepain. Pour garder vos mains sans colorant, enduisez-les de sucre en poudre ou portez des gants en plastique.Faites forme de carottes: Roulez du massepain coloré en forme de carotte et créez des stries avec un cure-dent. Terminer avec un brin de menthe dans le haut.

Apports nutritionnels

Par portion: 682 calories (10 g de matières grasses saturées, 11 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 79 mg de cholestérol, 378 mg de sodium, 87 g de glucides, 2 g de fibres, 67 g de sucre, 8 g de protéines.

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Glaçage au miel et au fromage à la crème

Ingrédients

• ½ paquet de fromage à la crème 8 onces, ramolli
• ¼ tasse de beurre ramolli
• 3 tasses de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre et de miel; battre jusqu'à ce que combiné. Ajouter le reste du sucre en poudre et du lait en fouettant jusqu'à consistance lisse.

Apports nutritionnels

Par portion: