Ragoût de porc aux boulettes de semoule de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Rôti d'épaule de porc désossée d'une livre
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 pouce (2 tasses)
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (2 tasses)
• 1 cannette de 12 onces (1-1 / 2 tasse) de bière ou 1-1 / 2 tasse de jus de pomme
• ¼ tasse de tapioca à cuisson rapide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 boîte de 28 onces de tomates, coupées en morceaux
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de fromage cheddar râpé
• Tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Poivre Dash
• 1 oeuf battu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé

instructions

• Étape 1

  Couper le porc en cubes de 1 pouce. Dans une grande poêle, dorer le porc et l'ail dans l'huile chaude. Bien égoutter.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger les carottes, les pommes de terre, la bière, le tapioca, le sucre, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le thym, le sel, la noix de muscade et le poivre. Incorporer la viande dorée et les tomates non égouttées. Couverture; cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1/2 tasse de fromage cheddar, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le poivre. Combinez l'oeuf battu, le lait et l'huile. Ajouter au mélange de farine; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

• Étape 4

  Si le ragoût a été cuit à feu doux, mettez la cuisinière à feu vif. Enlevez les feuilles de laurier. Mélanger le ragoût; déposer les boulettes par cuillerées à soupe sur le ragoût. Couverture; cuire encore 50 minutes (ne pas soulever le couvercle). Saupoudrer les boulettes avec 2 cuillères à soupe de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 650 calories (8 g de gras saturés, 148 mg de cholestérol, 970 mg de sodium, 64 g de glucides, 7 g de fibres, 36 g de protéines).