Rôti de porc au pesto pour 20 | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ tasse (16 oz) de sauce pesto achetée
• Tasse de tomates séchées hachées * ou de piment
• 2 £ 3 de rôtis de longe de porc désossés, doublés, roulés et liés

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, dans un bol, mélanger la sauce au pesto et les tomates séchées hachées ou le piment. Couverture; refroidir au moins 2 heures. Placez les rôtis de porc dans une rôtissoire peu profonde. Saupoudrez de sel et de poivre. Insérez un thermomètre à viande dans chaque rôti. Rôtir au four à 325 degrés Fahrenal 1-3 / 4 à 2-3 / 4 heures ou jusqu'à ce que les thermomètres enregistrent une température de 155 ° F. Couvrir légèrement avec du papier aluminium au bout d'une heure pour éviter le brunissage excessif. Couvrir le rôti et laisser reposer 15 minutes avant de le découper. (La température du rôti devrait augmenter d’environ 5 degrés Celsius à 160 ° F). Servir la sauce avec le rôti de porc. Donne 20 portions.

*

Si vous utilisez des tomates séchées emballées dans de l'huile, égouttez-les et hachez-les. Si vous utilisez des tomates séchées emballées à sec, versez de l’eau bouillante sur les tomates hachées; laisser reposer pendant 2 minutes. Drainer.

Conseils

Préparer la sauce; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 320 calories (3 g de gras saturés, 64 mg de cholestérol, 252 mg de sodium, 5 g de glucides, 22 g de protéines).