Brocolis grillés et olives piquant | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ tasse de fleurs de brocoli
• ½ tasse d'olives mûres dénoyautées
• Filets d'anchois de ½ 2 canette, égouttés et hachés finement (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'origan frais ou de persil plat italien
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 5 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• sel dash

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, porter une petite quantité d’eau à ébullition; Ajouter le brocoli. Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes; drainer. Dans un bol moyen, mélanger le brocoli et les olives. Pour la marinade, dans un petit bol, fouetter ensemble les anchois (si désiré), l'origan, le vinaigre, l'huile, l'ail, le poivron rouge et le sel. Verser sur le brocoli et les olives; mélanger pour enduire. Faire mariner à température ambiante pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Pendant ce temps, graisser légèrement la grille d’un gril électrique intérieur ou l’enduire légèrement d’aérosol de cuisson. Préchauffer le gril. Égouttez le brocoli et les olives en jetant la marinade. Sur des brochettes de 6 pouces, enfiler alternativement le brocoli et les olives, en laissant 1/4 pouce entre les morceaux.

• Étape 3

  Placez les brochettes sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que le brocoli soit brun clair et tendre. (Pour un gril couvert, laissez 3 à 4 minutes, en laissant les brochettes un quart de tour une fois à mi-cuisson. Pour un gril non couvert, attendez 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps pour cuire uniformément.) Retirez les brocolis et les olives des brochettes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 91 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 125 mg de sodium, 6 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de protéines).