Marmelade à l'oignon et à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres d'oignons blancs hachés (5 tasses)
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• 1 boîte d'ananas broyé de 8 onces (sachet de jus)
• 1 tasse de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• Tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle de 12 pouces, cuire les oignons, à découvert, dans de l'huile chaude, à feu moyen, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et commencent à brunir, en remuant de temps en temps (réduire le feu à moyen-doux, si nécessaire, pour éviter les trop-sourcils).

• Étape 2

  Ajouter l'ananas non égoutté, le vinaigre, le sucre cristallisé, le sucre brun et le sel à la poêle. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre les sucres; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à épaississement jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Servir la marmelade tiède avec du poulet ou du porc cuit, ou l'étendre sur des tranches de baguette grillées. Si désiré, transférer dans un bol moyen; couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours. Faites chauffer la marmelade dans une casserole avant de servir. Donne 2-1 / 2 tasses (vingt portions de 2 cuillerées à soupe).

Apports nutritionnels

Par portion: 109 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 63 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 19 g de sucre, 0 g de protéines.