Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Laver les betteraves, en laissant sur les racines et 1 pouce de sommets. Placez dans un four néerlandais ou une bouilloire de 4 à 6 pintes; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Égouttez et jetez le liquide de cuisson. Refroidir légèrement les betteraves; couper les racines et les tiges. Glissez les peaux.
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Dans le même four hollandais ou la même bouilloire, combinez vinaigre, eau et sucre. Placez les épices, les clous de girofle et la cannelle au centre d'un carré de 30 cm (30 cm) de coton à fromage 100% coton; nouer dans un sac et placer dans le four hollandais. Chauffer à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
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Emballez les betteraves dans des pots chauds et stérilisés d’une demi-pinte, en laissant un espace libre de ½ pouce. Ajoutez délicatement le liquide de décapage bouillant en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Jeter le sac à épices.
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Essuyez les bords du pot et ajustez les couvercles. Traiter dans une marmite d'eau bouillante pendant 30 minutes. Retirer les bocaux de la marmite; cool sur des étagères.
Apports nutritionnels
Par portion: 29 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 17 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de protéines).
