Fudge menthe poivrée paris-brest | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de beurre
• ¼ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 4 œufs
• 1 ½ - 2 tasses de crème glacée à la menthe poivrée
• Bâtonnets de menthe poivrée, cassés (facultatif)
• Sauce au fudge chaude achetée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le beurre, l'extrait de menthe poivrée et le sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine en une fois en remuant vigoureusement. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule qui ne se sépare pas. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien avec une cuillère en bois après chaque addition.

• Étape 3

  Déposez 12 gouttes de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. À l'aide d'un doigt humidifié, lissez les sommets rugueux du dessus des choux à la crème.

• Étape 4

  Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes; cool. Couper les hauts des choux à la crème; enlever la pâte molle de l'intérieur.

• Étape 5

  Remplissez le fond des choux à la crème avec des boules de glace à la menthe poivrée. Remplacez les dessus. Disposer sur un plateau de service. Si désiré, garnir de bâtons de menthe poivrée brisés et arroser de sauce au fudge chaud. Donne 12 choux à la crème.

Conseils

* Si vous souhaitez tailler la pâte, utilisez un sac à décorer muni d'un gros embout rond.