Aneth de jardin de nuit | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de haricots verts entiers frais, parés (environ 2 tasses)
• 1 ½ tasse de mini-carottes épluchées et pelées (environ 8 onces)
• ½ tasse de vinaigre de cidre
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de piments rouges frais hachés et épépinés *
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge broyé
• ¼ de tasse d'aneth frais coupé ou de 1 cuillère à soupe d'aneth séché
• 2 concombres marinés (chacun d'environ 4 pouces de long), coupés en lances

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les haricots verts à couvert dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 2 minutes. Ajouter les carottes; poursuivre la cuisson à couvert pendant 2 minutes. Drainer; Transférer dans un grand bol.

• Étape 2

  Dans la même casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, les piments rouges, l'ail, le sel et le piment rouge broyé. Chauffer juste jusqu'à ébullition. Retirer du feu; incorporer l'aneth.

• Étape 3

  Ajouter les lances de concombre aux haricots verts et aux carottes dans un bol. Verser le mélange de vinaigre chaud sur les légumes dans un bol. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Transférer le mélange de légumes et de vinaigre dans un sac en plastique placé dans un bol profond. Fermer le sac.

• Étape 4

  Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours en retournant le sac de temps en temps. Donne 8 à 10 portions de plats d'accompagnement.

*

Les piments forts contiennent des huiles qui peuvent vous brûler les yeux, les lèvres et la peau. Portez des gants en plastique lors de la préparation des poivrons et veillez à vous laver soigneusement les mains et les ongles à l'eau chaude savonneuse.

Apports nutritionnels

Par portion: 28 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 153 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines).