Biscotti au Moka | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre (sans substituts), ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de cristaux de café instantané
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 3 oeufs
• ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 2 ¾ tasses de farine tout usage
• ½ tasse d'amandes grillées hachées
• ½ cuillère à café de poudre expresso instantanée
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé

instructions

• Étape 1

  Chauffer le four à 375 degrés F. Battre le beurre dans un grand bol avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre, les cristaux de café, la poudre à pâte, la cannelle et 1/8 cuillère à thé de sel; battre jusqu'à ce que combiné. Battez dans les oeufs jusqu'à ce que combinés. Battez en poudre de cacao et autant de farine que vous pouvez avec le mélangeur. Incorporer le reste de la farine avec une cuillère en bois. Incorporer les noix. Diviser la pâte en deux.

• Étape 2

  Façonnez chaque moitié en un pain de 8 pouces à l’aide de mains farinées. Placez les pains à environ 5 pouces de distance sur une tôle à biscuits légèrement graissée. Aplatir à 3 pouces de large.

• Étape 3

  Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit complètement refroidi. Réduire la température du four à 325 degrés F.

• Étape 4

  Transférer les pains sur une planche à découper. Couper chaque pain en diagonale en tranches de 1/2 po d'épaisseur. Disposez les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur la plaque à biscuits. Cuire au four pendant 8 minutes. Retourner les tranches et cuire encore 7 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes. Transférer sur des grilles et laisser refroidir.

• Étape 5

  Pour l’espresso, dans un bol moyen, dissoudre l’espresso instantané dans 1 cuillère à soupe d’eau. Incorporer le sucre en poudre. Ajoutez de l’eau supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir une consistance égouttée. Arroser les biscuits. Donne environ 30.

Conseils

Placez en couches séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 1 semaine ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 133 calories (2 g de lipides saturés, 30 mg de cholestérol, 73 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).