Mélange de légumes et de tofu chow mein | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 tasse de cosses de pois frais ou 1/2 d'un paquet de 6 onces de cosses de pois congelées, décongelées
½ tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sherry sec ou de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de fécule de maïs
½ cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 gousses d'ail émincées
½ tasse de carotte émincée
1 tasse de chou chinois ou de chou déchiqueté
1 petite courge d'été ou courgette jaune, émincée (environ 1 tasse)
2 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce
4 onces de tofu ferme (tofu frais), coupé en cubes de 1/2 pouce
1 bocal de 7 oz de champignons de paille entiers ou un bocal de 4 1/2 once de champignons tranchés, égouttés
½ tasse de noix de cajou ou d'arachides
Nouilles Chow Mein (facultatif)

instructions

Étape 1
Couper les cosses de pois en deux en diagonale; mettre de côté. Pour la sauce, mélanger dans un petit bol l'eau, le sherry sec ou le vin blanc sec, la sauce soja, la fécule de maïs et les granules de bouillon de poulet. Mettre de côté.
Étape 2
Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter la carotte; faire sauter pendant 1 minute. Ajoutez les cosses de pois frais (si vous les utilisez), le chou ordinaire (si vous les utilisez), les courges d'été ou les courgettes et les oignons verts; faire sauter encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirez les légumes du wok.
Étape 3
Ajoutez le tofu au wok ou à la poêle. Faire sauter délicatement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez le tofu du wok.
Étape 4
Incorporer la sauce. Ajoutez la sauce au wok ou à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnant. Remettez les légumes cuits et le tofu dans le wok. Ajoutez les cosses de pois décongelées (si vous les utilisez), le chou chinois (si vous les utilisez) et les champignons. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Mélanger les noix de cajou ou les cacahuètes. Si désiré, étaler sur les nouilles Chow Mein. Sers immédiatement. Donne 2 portions.