Flétan grillé à la menthe et à la courge jaune | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ - 1, 5 livres de darnes de flétan ou de saumon frais, 1 pouce d'épaisseur
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 courges ou courgettes d'été jaune moyen, coupées en deux dans le sens de la longueur
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de basilic frais finement ciselé
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Rincer le poisson; éponger Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile et l'ail. Réservez 3 cuillères à soupe du mélange. Appliquez le reste du mélange de jus de citron sur le poisson et les côtés coupés de la courge. Saupoudrer légèrement de poisson et de courge avec du sel et du poivre. Faire griller le poisson sur la grille légèrement graissée d'un gril non couvert, directement à feu moyen, pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsque vous le testez à la fourchette en le retournant une fois. Pendant les 5 à 6 dernières minutes de cuisson, faites griller la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en la retournant une fois.

• Étape 2

  Pendant ce temps, mélangez le basilic et la menthe au mélange de jus de citron réservé.

• Étape 3

  Transférer la courge sur une planche à découper; laisser refroidir légèrement et couper en tranches de 1/8 pouce à 1/4 pouce d'épaisseur. Placez la courge sur un plat de service; arroser d'un peu du mélange de basilic. Garnir de poisson; arroser du reste du mélange de basilic. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 233 calories (1 g de matières grasses saturées, 46 mg de cholestérol, 112 mg de sodium, 5 g de glucides, 1 g de fibres, 30 g de protéines).