Côte de boeuf marinée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
• ½ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse d'eau
• ¼ tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 ½ cuillerée à thé de romarin frais coupé ou 1/2 cuillère à thé de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à thé de marjolaine séchée, broyée
• ¼ de cuillère à thé de sel à l'ail
• 1 rôti de côtes de bœuf

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger le vin ou le bouillon, l'oignon, l'eau, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le romarin, la marjolaine et le sel d'ail.

• Étape 2

  Placez la viande dans un sac en plastique à fermeture automatique dans un plat peu profond. Verser la marinade sur la viande. Sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 6 heures ou jusqu'à 24 heures, en retournant le sac à l'occasion.

• Étape 3

  Égouttez la viande et jetez la marinade. Placez la viande, le côté gras vers le haut, dans une grande rôtissoire. Insérez un thermomètre à viande au centre sans toucher les os.

• Étape 4

  Rôtir au four à 325 degrés F jusqu'à la cuisson désirée. Transférer la viande sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de découper. (La température de la viande augmentera de 5 degrés pendant la période de repos.) Si désiré, décorez de romarin frais supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 162 calories (4 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 67 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 18 g de protéines).