Tarte à l'érable | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de pâte à tarte à croûte simple (voir la recette ci-dessous) ou 1 croûte roulée non cuite réfrigérée roulée (1/2 paquet de 15 oz)
• 1 ½ tasse de sirop d'érable pur
• 3 oeufs
• 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• 2 tasses de noix grossièrement hachées, grillées
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 2 cuillères à soupe de rhum léger (facultatif)
• ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue
• Rhum raisin ou glace vanille

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F. Préparer la pâte et tapisser une assiette à tarte de 9 pouces. Piquer le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette. Tapisser la pâte avec une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et froide. Réduire le four à 350 degrés F.

• Étape 2

  Dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à réduction à 1 tasse.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, battre les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à consistance épaisse et citronnée, environ 5 minutes.

• Étape 4

  Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre en poudre et le sucre brun; battre pour combiner. Battre dans le sirop réduit et les oeufs. Incorporer les noix, la vanille, le rhum et la noix de muscade. Verser dans la croûte précuite.

• Étape 5

  Cuire la tarte sur une plaque à pâtisserie dans le tiers inférieur du four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris cool. Servir avec de la glace. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 526 calories (8 g de lipides saturés, 82 mg de cholestérol, 135 mg de sodium, 60 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de protéines).

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Pâte à tarte à la croûte

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper dans le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'opération pour humidifier la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Former la pâte dans une boule. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.