Table des matières:
- La vinaigrette
- La couche barrière
- La couche douce
- La couche de verdure
- Sceller et stocker
- Secouer et servir
- Plus de salades prêtes à déjeuner
Je suis toujours à la recherche de solutions nouvelles et délicieuses pour rompre la monotonie du déjeuner hebdomadaire. Il est trop facile de sortir et de prendre l'une de ces salades grand bol parmi un grand nombre de joints de salade à service rapide. C'est sans effort et vous avez le sentiment de faire un choix sain. Cependant, si vous regardez de plus près, le nombre de calories sur ces salades est si élevé! Sans parler de l'effondrement de votre portefeuille si ces salades à 14 $ deviennent une habitude quotidienne. C'est pourquoi j'ai commencé à créer chez moi mes propres salades de type restaurant. Avec quelques astuces et techniques simples, vous pouvez stocker votre réfrigérateur avec une semaine de salades le dimanche et profiter de ces repas sains toute la semaine!
La vinaigrette
La stratification est la clé pour préparer et conserver correctement ces salades. La façon dont vous superposez les ingrédients dans le récipient de stockage fait toute la différence. Je vais vous montrer le processus en vous présentant l'un de mes déjeuners de travail préférés: la salade italienne Caprese avec du Farro au citron et aux noix de pin. Vous voulez commencer avec le pansement. Vous pouvez utiliser un vinaigrette à la vinaigrette comme je l’ai fait ici, ou substituer un vêtement crémeux. Le pansement doit être placé au fond de votre récipient pour que l’humidité ne flétrit pas les autres ingrédients.
La couche barrière
La couche suivante correspond à ce que j'aime appeler la couche "barrière". Ce sont les ingrédients de la salade les plus fermes qui agiront comme une barrière entre la vinaigrette et les autres ingrédients. Pour cette couche, j'aime utiliser des légumes plus fermes comme les poivrons, les carottes, le maïs et les tomates. Vous pouvez également en profiter pour ajouter une couche de poulet, de crevettes ou de haricots. Dans ma salade, j'ai utilisé des tomates de raisin coupées en deux et des boulettes de mozzarella fraîche.
La couche douce
La couche suivante est une occasion d'ajouter quelques-uns de vos ingrédients de salade plus doux. Dans ma recette, c’est là que j’ai superposé le farro au citron et aux noix. La couche barrière empêche le farro d’absorber le liquide contenu dans le pansement. Si vous aimez une salade à l'avocat, c'est à ce moment-là qu'elle devrait être ajoutée. D'autres idées pourraient inclure des pâtes cuites ou des œufs durs.
La couche de verdure
Enfin, la dernière couche de la salade est lorsque vous ajoutez les verts. Les légumes-feuilles peuvent devenir détrempés et ont tendance à se flétrir lorsqu'ils sont exposés à l'humidité. La technique de superposition veille à ce que votre romaine, votre roquette ou vos épinards restent aussi croustillants que le jour où vous avez préparé votre lunch!
Sceller et stocker
Pour m'assurer que mon travail de préparation du dimanche dure jusqu'à la fin de la semaine de travail, j'aime utiliser un système de conservation des aliments pour que les salades restent croquantes et délicieuses. L'utilisation de l'appareil Food Saver supprime l'air du récipient et garde les aliments au frais. Une fois que les salades sont formées, préparées et scellées, empilez-les au réfrigérateur et prenez-en une chaque matin lorsque vous vous dirigez vers la porte.
Secouer et servir
Quand l'heure du déjeuner arrive, il vous suffit de secouer la salade pour distribuer la vinaigrette et tous ces ingrédients délicieux. Ouvrez le couvercle et offrez-vous un déjeuner sain et économique avec une semaine de travail! J'aime préparer la salade italienne Caprese avec du Farro au citron et aux noix ou cette salade des îles grecques avec la vinaigrette au citron et à l'origan, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à commencer à préparer votre propre déjeuner hebdomadaire!
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