Chaudrée bayou Louisiane | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse de farine tout usage
• Tasse d'huile végétale
• 1 tasse d'oignon haché
• ½ tasse de céleri haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 tasses de gombo frais tranché ou un paquet de 10 onces de gombo tranché congelé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 12 onces de saucisses cuites Andouille ou de saucisses fumées, tranchées
• 1 livre de crevettes moyennes fraîches pelées, déveinées, rincées et épongées
• 1 tasse de riz cuit
• ¼ tasse d'oignons verts hachés
• ¼ tasse de crème épaisse

instructions

• Étape 1

  Pour le roux, dans un grand faitout, mélanger la farine et l'huile jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer constamment à feu mi-vif 5 minutes ou jusqu'à ce que le roux soit brun rougeâtre foncé.

• Étape 2

  Incorporer l'oignon, le céleri, le poivron vert et rouge et l'ail dans le roux. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le gombo, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter à couvert 15 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Incorporer les saucisses; chaleur à travers. Ajouter les crevettes, le riz, les oignons verts et la crème épaisse; cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en remuant fréquemment.

Conseils

Au rédacteur en chef: Depuis que j’estime le rendement, le nombre de portions varie, mais je sais que votre cuisine d’essai s’ajustera. En outre, je prédis que quelques-uns d'entre eux auront besoin de sel ajouté.

Apports nutritionnels

Par portion: 488 calories (11 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 164 mg de cholestérol, 957 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 26 g de protéines.