Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- salsa
- Ingrédients
- instructions
- * Sécurité du poivre du Chili:
Ingrédients
instructions
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Pour la marinade, dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le porc et la salsa. Placez le porc dans un grand sac en plastique à fermeture automatique dans un plat peu profond. Verser la marinade sur le porc. Sceller le sac. Faire mariner au réfrigérateur 1 heure; tourner le sac de temps en temps. Égoutter le porc; jeter la marinade.
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Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons ardents autour d’un bac de récupération. Tester la chaleur à feu moyen au dessus de la poêle Placez la viande sur une grille sur le plateau d'égouttement. Couvrir et faire griller pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande indique 155 ° F. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Baisser le feu à moyen-vif. Régler pour une cuisson indirecte. Placer la viande sur la grille dans un rôtir le plat, le placer sur une grille et faire griller comme ci-dessus.) Laisser reposer 10 minutes. Trancher les filets et servir avec la Salsa. Donne 8 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 167 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 55 mg de cholestérol, 64 mg de sodium, 13 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de sucre et 18 g de protéines.salsa
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de banane hachée; 1/3 tasse de raisins secs; 2 piments jalapeno chili frais, épépinés et hachés finement (voir Sécurité du poivre du Chili, note); 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongelé; 2 cuillères à café de coriandre fraîche coupée en morceaux; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de miel; et 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Donne 1-1 / 2 tasse de salsa.
* Sécurité du poivre du Chili:
Parce que les piments forts, tels que les jalapenos, contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible le contact direct avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.
