Table des matières:
Faire un risotto parfait est facile si vous suivez ces étapes simples:
Étape 1: Choisissez le bon riz. Le riz Arborio est idéal car il contient beaucoup d'amidon, ce qui contribue à la qualité crémeuse du risotto, et absorbe beaucoup de liquide sans perdre sa forme.
Étape 2: se faire griller. Faire dorer le riz dans l'huile d'olive avec les oignons et l'ail dans un casserole. (Ne soyez pas tenté de sauter cette étape! Cela donne au risotto sa texture extraordinaire.)
Étape 3: remuez constamment. L'agitation est importante car elle empêche le riz de coller et aide le riz à absorber le liquide chaud de manière uniforme.
Étape 4: Laissez le tout pénétrer. Ajoutez le liquide chaud au riz en plusieurs fois, puis ajoutez le prochain lot seulement après l’absorption du précédent. Cette lente addition de liquide assure une texture de risotto parfaite - luxueusement crémeuse avec des grains fermes et mordants.
Étape 5: Soyez créatif! Incorporer le maïs, les tomates séchées au soleil et l'origan; restes de poulet et lanières de prosciutto; edamame et bacon; ou ce que vos papilles désirent.
Cliquez ici pour des recettes de tous nos remixes de risotto.
Choisissez le plat idéal pour accompagner votre risotto
Comme ça? Risotto aux légumes
Choisissez ça! Imitez les carottes du risotto avec du saumon au parchemin nutritif.
Comme ça? Risotto Farro
Choisissez ça! Mettez en valeur les notes d'agrumes dans la riche garniture de risotto en le servant avec des côtelettes de porc rôties avec une sauce aux câpres au citron .
Comme ça? Risotto aux oignons caramélisés
Choisissez ça! Laissez les saveurs rôties lentement se combiner en plaquant le poulet rôti aux herbes avec un côté de bonté d'oignon caramélisé.
Comme ça? Risotto aux champignons
Choisissez ça! Obtenez une double dose de bonté de champignons en échangeant le lit de polenta indiqué dans ce sauté de bette à carde, de betterave et de champignon contre une boule de risotto aux champignons.
Comme ça? Risotto au maïs et aux tomates
Choisissez ça! Pour un goût estival complet, essayez une bouchée de poulet grillé à la salade Cobb et un risotto au maïs crémeux.
