Comment faire du riz mexicain | de meilleures maisons et jardins

Les épices sont belles! Au lieu de riz cuit à la vapeur, associez votre entrée préférée du sud de la frontière avec une boule de riz mexicain fait maison. Parfois appelé «riz espagnol», cet accompagnement est souvent parfumé et coloré à la sauce tomate ou à la salsa, d’où sa teinte rouge ou verte.

Vous voulez savoir comment faire du riz mexicain? Ou comment le transformer en un repas copieux? Lisez la suite pour tous nos conseils et astuces faciles sur le riz mexicain.

Comment faire du riz mexicain sur le dessus du poêle

La façon la plus courante de préparer du riz mexicain est de la cuisiner. Voici comment:

Étape 1: Préparer la sauce tomate

• Préparez la sauce tomate dans le mélangeur ou le robot culinaire en utilisant des tomates non pelées, de l’oignon et de l’ail.
• Pour pimenter la sauce, ajoutez du jalapeño frais haché, en commençant par 1/2 cuillère à thé et en augmentant au goût, ou ajoutez quelques cuillerées à soupe de piments chili en conserve ou de sauce au piment fort en bouteille, au goût. Vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou de poudre de chili en poudre si vous le souhaitez.

Astuce: pressé? Échangez une quantité égale de salsa, rouge ou verte, contre la sauce à partir de rien.

Entrées et plats mexicains préférés des amateurs

Étape 2: Faire griller le riz

• Voici comment faire du riz mexicain pour un goût de qualité restaurant: Sur votre réchaud, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
• Faites sauter ½ tasse d'oignon émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré, environ 2 minutes.
• Ajouter 1 tasse de riz dans la poêle. Remuer pour enrober les grains uniformément dans le mélange d’huile et d’aromates.
• Faire griller le riz jusqu'à ce qu'il commence à tourner doré, environ 1 minute.

Astuce: Assurez-vous de mélanger le riz mexicain continuellement pendant qu'il se grille dans l'huile pour éviter les brûlures.

Étape 3: Ajouter la sauce tomate et le bouillon

• Ajoutez la sauce tomate maison (ou ¾ tasse de salsa) au riz dans la poêle.
• Versez dedans 14 onces de bouillon de poulet ou de légumes (voici comment faire un bouillon avec vos restes de cuisine), plus ¼ de tasse d'eau.
• Cuire et remuer le riz jusqu'à ce qu'il ait absorbé la sauce, un processus qui donne au riz sa couleur et sa saveur.

Étape 4: Ajouter les légumes

Si désiré, incorporer 1 tasse de légumes dans le mélange de sauce riz-tomate. Essayez des pois surgelés, des courgettes hachées, des carottes hachées ou des poivrons doux hachés.

Étape 5: Cuire et refroidir le riz mexicain

• Couvrir avec un couvercle et cuire le mélange de riz à découvert jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre (environ 20 minutes). Pas besoin de remuer souvent, vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la casserole ne bout pas à sec.
• Retirer la poêle du feu, retirer le couvercle, couvrir le plat avec un torchon et replacer le couvercle. Cela aidera à absorber tout excès d'humidité.
• Laisser reposer environ 5 minutes. Garnir de coriandre fraîche, puis remuer le riz à la fourchette avant de servir.

Obtenez la recette: riz rouge mexicain

Variations

• Pour une recette de riz mexicain très facile, faites cuire 1 poivron vert émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le poivron soit ramolli. Incorporer le poivron dans un paquet préparé de riz à la sauce mexicaine.
• Pour un côté plus riche en fibres, créez du riz brun mexicain avec un paquet de riz brun cuit à la chaleur.

Comment transformer du riz mexicain en une entrée

• Pour une recette végétarienne riche en protéines, ajoutez une boîte de haricots noirs ou de haricots pinto rincés, égouttés et cuits, avec la coriandre une fois le riz cuit et légèrement refroidi.
• Pour les mangeurs de viande, répartir les portions de riz mexicain dans des bols et garnir chacune de 4 à 6 onces de chorizo, de crevettes ou de poulet cuit.

Comment faire du riz mexicain à la mijoteuse

Cela ne devient pas plus facile que cela. Si vous recherchez une recette de riz mexicain pratique, ajoutez simplement tous les ingrédients dans votre mijoteuse. Chauffer à feu vif pendant environ deux heures et demie et creuser.

Obtenez la recette: Riz rouge mexicain aux crevettes à la mijoteuse

Comment faire du riz mexicain faible en glucides

Les ingrédients de riz mexicains ne doivent pas nécessairement être riches en glucides. (Bonus: si ce n'est pas le cas, cela laisse plus de place pour des jetons supplémentaires et du guac!)

Si vous mangez du Paléo ou comptez les glucides, essayez notre version de riz au chou-fleur. Chaque portion contient 331 calories, 25 grammes de protéines - grâce au poulet haché - et seulement 17 grammes de glucides.

Obtenez la recette: Riz Veggie frit mexicain aux radis et à l'avocat