Kulfi (glace au safran et pistache) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de lait entier
• ⅓ tasse de sucre
• safran en poudre
• ¼ tasse de crème à fouetter
• 1 cuillère à café de vanille
• ¼ de cuillère à café de cardamome moulue
• ¼ tasse de pistaches non salées, hachées

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à réduction à 1-3 / 4 tasses, en remuant souvent. (Incorporer tout film qui se forme sur le dessus.)

• Étape 2

  Incorporer le sucre; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Incorporer le safran. Versez le mélange de lait dans un bol. Laisser refroidir; couvrir et refroidir pendant 1 heure.

• Étape 3

  Incorporer la crème, la vanille et la cardamome. Congeler le mélange de crème glacée dans un congélateur à glace de 1 litre conformément aux instructions du fabricant. Incorporer les pistaches. Conserver au congélateur. Donne environ 3 tasses (six portions de 1/2 tasse).

Variation facile:

Omettez l'étape 1 et remplacez le lait entier par 1-3 / 4 tasses de crème moitié ou moitié ou de crème légère. Mélanger tous les ingrédients sauf les noix et congeler comme ci-dessus. Incorporer les noix.

Apports nutritionnels

Par portion: 206 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 36 mg de cholestérol, 83 mg de sodium, 20 g de glucides, 0, 5 g de fibres, 19 g de sucre, 6 g de protéines.