Rouleau de gelée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

4 œufs
½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de vanille
⅓ tasse de sucre cristallisé
½ tasse de sucre cristallisé
Sucre tamisé en poudre
½ tasse de gelée ou de confiture

instructions

Étape 1
Séparez les œufs. Laisser les blancs d'œufs et les jaunes à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, graisser et fariner légèrement un moule de 15 x 10 x 1 po; mettre la casserole de côté. Mélanger la farine et la levure chimique; mettre de côté.
Étape 2
Dans un bol moyen, battre les jaunes d'oeufs et la vanille au batteur électrique à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron. Ajouter graduellement 1/3 tasse de sucre cristallisé en battant à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.
Étape 3
Bien laver les batteurs. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le sucre granulé 1/2 tasse, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites). Incorporer le mélange de jaune d'oeuf aux blancs d'œufs battus. Saupoudrer le mélange de farine sur le mélange d’œufs; plier doucement jusqu'à ce que combiné. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.
Étape 4
Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement touché. Détachez immédiatement les bords du gâteau du moule et retournez-le sur une serviette saupoudrée de sucre en poudre. Enrouler la serviette et le gâteau en une spirale à partir de l’un des côtés courts du gâteau. Refroidir sur une grille. Dérouler le gâteau; enlever la serviette. Étendre le gâteau avec de la gelée ou de la confiture jusqu'à 1 pouce des bords. Rouler le gâteau. Donne 10 portions.

Petit pain de gâteau au chocolat:

Préparez comme ci-dessus, mais réduisez la farine à 1/3 tasse et omettez la levure. Ajouter 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude à la farine. Remplacez la gelée par 2 tasses de crème fouettée ou de pouding au chocolat refroidi. Rouler le gâteau. Arroser le gâteau de glaçage au chocolat; réfrigérer jusqu'à 2 heures. Valeur nutritive par portion: 275 calories, 15 g de matières grasses totales (8 g de graisses saturées), 123 mg de chol., 85 mg de sodium, 32 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g par jour Valeurs quotidiennes: 11% de vit. A, 5% de calcium, 6% de fer Échanges: 2 autres glucides, 2 1/2 graisse

Rouleau de gâteau à la citrouille:

Préparez comme ci-dessus, mais ajoutez 2 cuillerées à thé d'épices à tarte à la citrouille au mélange de farine et mélangez 1/2 tasse de citrouille en conserve au mélange de jaune d'oeuf et de sucre. Remplacez la gelée par 1/2 recette de glaçage au fromage à la crème. Saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre tamisé; Informations nutritionnelles par portion: 322 calories., 11 g de matières grasses totales (6 g de matières grasses saturées), 110 mg de chol., 150 mg de sodium, 53 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de pro. Valeurs journalières: 64% vit. A, 1% vit. C, 5% de calcium, 5% de fer Échanges: 3 1/2 Autres glucides, 2 lipides