Table des matières:
- Laver et assaisonner d'abord
- Utilisez les bons ustensiles de cuisine
- Ne pas surchauffer
- Prendre le temps de se laver les mains
- Ne pas utiliser de spray antiadhésif
- La batterie de cuisine antiadhésive est-elle sûre?
Vous voulez que vos casseroles antiadhésives durent, il est donc important de bien en prendre soin. Bien que vous deviez toujours lire les instructions du fabricant (elles comportent des instructions d’entretien spécifiques, qui peuvent varier d’une marque à l’autre), nous avons rassemblé quelques astuces générales pour que vos casseroles antiadhésives restent en parfait état. Gardez-les à l'esprit pendant que vous sautez au poêle ou que vous faites frire et que vos casseroles dureront des années.
Laver et assaisonner d'abord
Avant d'utiliser une nouvelle poêle antiadhésive, assurez-vous de la laver à l'eau chaude savonneuse, puis de la sécher à fond. Cela enlèvera tout résidu de l'emballage. Avant d'utiliser votre casserole pour la première fois, vous devez l'assaisonner. L'assaisonnement ne concerne pas uniquement les casseroles en fonte. La batterie de cuisine antiadhésive assaisonne les imperfections ou les pores du revêtement et aide votre poêle à durer plus longtemps. Vous pouvez assaisonner les plats de cuisson antiadhésifs en frottant légèrement l’huile de cuisson sur la surface, puis en chauffant la casserole sur la cuisinière à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes. Une fois qu'il a refroidi, lavez-le doucement à nouveau dans de l'eau tiède avec un savon doux, rincez-le et séchez-le.
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Utilisez les bons ustensiles de cuisine
Les poêles antiadhésives d'aujourd'hui sont plus durables que celles du passé, mais vous devez tout de même les traiter avec douceur. Ne coupez jamais les aliments avec un couteau dans une poêle antiadhésive (ou au four) et veillez à ne pas piquer ou gratter la surface antiadhésive avec une pointe acérée. Les poêles antiadhésives se sont certainement renforcées au fil des ans, mais il est toujours possible de déchiqueter le revêtement si vous ne faites pas attention. Cependant, vous n'avez pas à éviter complètement les ustensiles en métal. Les spatules en métal peuvent convenir, par exemple, tant qu’elles n’ont pas d’arêtes vives. Si vous voulez faire preuve de prudence, utilisez des cuillères en bois et des ustensiles en silicone. Ils doivent toujours pouvoir être utilisés en toute sécurité et ne doivent présenter aucune arête vive.
Ne pas surchauffer
Vous pouvez aider le revêtement antiadhésif à durer plus longtemps en collant à une chaleur faible ou moyenne lorsque vous cuisinez. Une chaleur élevée peut endommager le revêtement au fil du temps et, à des températures extrêmement élevées (généralement autour de 600 ° F), le téflon, une marque populaire de revêtement antiadhésif, peut libérer des émanations potentiellement dangereuses. (Il est peu probable que le niveau de chaleur sur votre cuisinière atteigne ce niveau.) Ne chauffez pas une casserole vide; il doit toujours contenir de l’huile, de l’eau ou de la nourriture avant d’allumer le brûleur. Cela aidera le revêtement antiadhésif à durer plus longtemps et aura l’avantage supplémentaire de servir de jauge de température. (La plupart des huiles commencent à fumer à une température supérieure à 4 ° C (400 ° F). Vous pouvez donc garantir que vous cuisinez à une température sûre pour des revêtements antiadhésifs, car vous en avez dans votre casserole.)
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Prendre le temps de se laver les mains
Même s'il est vrai que de nombreuses casseroles antiadhésives vont au lave-vaisselle, vous obtiendrez les meilleurs résultats avec le temps si vous les lavez à la main. En général, un gommage rapide avec du savon à vaisselle et un rinçage suffisent pour nettoyer les casseroles antiadhésives. Toutefois, si elles se retrouvent avec de la graisse ou des résidus de nourriture collés à la surface, vous aurez besoin d'un peu de graisse pour les coudes. Si l'eau chaude et le savon à vaisselle ne vous conviennent pas, préparez une solution de nettoyage comprenant 3 cuillères à soupe d'eau de Javel, 1 cuillère à soupe de détergent à vaisselle liquide et 1 tasse d'eau. Utilisez la solution sur la surface antiadhésive avec une éponge douce ou un tampon à récurer non abrasif, puis assaisonnez à nouveau votre poêle avec un coup d’huile de cuisson.
Ne pas utiliser de spray antiadhésif
Cela peut paraître surprenant, mais un aérosol de cuisson antiadhésif peut en réalité rendre les aliments collants. Les aérosols de cuisson brûlent à une température inférieure à celle du revêtement antiadhésif, de sorte qu'ils peuvent endommager vos casseroles. Ils créent également un résidu qui s'accumule avec le temps et ruine la surface antiadhésive. S'en tenir à de l'huile ou du beurre pour aider à brunir évite de détruire vos casseroles antiadhésives.
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La batterie de cuisine antiadhésive est-elle sûre?
Au fil des ans, il y a eu un débat sur la sécurité d'utilisation des casseroles antiadhésives. Le problème est que les revêtements utilisent des substances perfluorées et polyfluoroalkyles (PFAS), qui aident à sceller votre récipient contre l’huile et la graisse, le rendant ainsi antiadhésif. Les PFAS peuvent contaminer les eaux souterraines et le sol et peuvent également s'accumuler dans le corps humain au fil du temps, provoquant des problèmes de santé comme les cancers, l'infertilité, l'hypercholestérolémie et les maladies de la thyroïde. La FDA a publié les résultats de tests récents révélant des niveaux élevés de PFAS dans des produits d'épicerie courants comme la viande et les fruits de mer. Cependant, il est plus probable que les niveaux élevés aient été causés par de l'eau, du sol et des engrais contaminés, par opposition à l'utilisation de batteries de cuisine antiadhésives. Néanmoins, il est important de suivre les instructions d'utilisation et d'entretien correctes de vos casseroles antiadhésives, en particulier de ne pas les surchauffer, afin que le revêtement reste intact.
Avec des soins appropriés, vos casseroles antiadhésives peuvent durer des années. Ils facilitent la cuisson de nombreuses recettes, y compris les légumes sautés et le poulet cuit à la poêle, de sorte que vous aurez envie d'avoir au moins un couple à portée de main dans votre cuisine. Et pas beaucoup fonctionne mieux pour votre omelette du matin ou des œufs brouillés faits maison.
