Artichauts grillés d'été | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de piment d'espelette moulu ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/4 cuillère à thé de paprika
• ¼ de cuillère à thé de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• ⅛ cuillère à café de sel casher
• 4 gousses d'ail pelées
• 1 citron coupé en deux
• 4 gros artichauts
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Romarin frais coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la mayonnaise, dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le piment d’espelette, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’ail et 1/8 c. sel casher jusqu'à ce que combiné. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Pour faire cuire des artichauts, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les gousses d'ail et les moitiés de citron, en pressant le jus de citron dans la casserole avant de les laisser tomber en deux. Ajouter les artichauts; Faites mijoter de l'eau et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu'à tendreté lorsque percé au couteau. Égouttez et transférez les artichauts cuits sur une planche à découper pour les laisser refroidir.

• Étape 3

  Chauffer le gril à feu vif. Couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur; retirez l’étouffement et certaines des feuilles intérieures douces autour de chaque cœur. Assaisonner les parties restantes avec 1/4 c. sel casher et 1/4 c. poivre noir; arroser d'huile d'olive.

• Étape 4

  Placez les artichauts sur le gril, les côtés plats vers le haut; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré et légèrement carbonisé d'un côté. Tour; cuire 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les marques de gril apparaissent. Servir avec de la mayonnaise comme trempette. Ajoutez du poivre et / ou du romarin, si désiré.

Conseils

Pour préparer à l'avance, préparez les artichauts jusqu'à l'étape 2. Emballez-les dans une pellicule de plastique; refroidir jusqu'à 2 jours. Continuez comme indiqué. Si les artichauts grillés doivent être réchauffés, placez-les dans un plat allant au four, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium et réchauffez-les au four à 350 ° C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (4 g de lipides saturés, 13 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 12 mg de cholestérol, 305 mg de sodium, 11 g de glucides, 5 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.