Oignons farcis grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 oignons doux moyens (9 à 10 onces chacun)
• 8 onces de saucisse de porc en vrac à saveur d'érable ou de sauge
• ½ tasse de pomme Granny Smith hachée
• ½ tasse de chapelure
• ¼ tasse de fromage bleu émietté (1 once)
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée
• 8 grandes feuilles de sauge fraîche
• Huile végétale pour la friture (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pelez les oignons. Couper une tranche de 1/2-inch au sommet de chaque oignon. Si nécessaire, coupez une tranche très fine du bas de chaque oignon pour qu'il soit bien à plat. À l'aide d'une cuillère à melon, évider les oignons au centre, en laissant les coquilles d'un quart à un demi-pouce. Hachez 1/4 tasse d'oignon évidé.

• Étape 2

  Pour la farce, cuire la saucisse et l'oignon haché dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce que la viande soit brune, à l'aide d'une cuillère en bois pour la défriser pendant qu'elle cuit. Égoutter la graisse. Ajouter la pomme; cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Cool légèrement. Incorporer la chapelure, le fromage et la sauge coupée. Spoon farce dans les oignons.

• Étape 3

  Détachez quatre carrés de papier d'aluminium de 12 pouces. Pour chaque paquet, placez deux feuilles de sauge au centre d'un carré de papier d'aluminium. Placez un oignon farci sur la sauge. Amener les bords de la feuille et fermer hermétiquement afin de permettre à la vapeur de se former.

• Étape 4

  Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez les sachets d'oignons sur la grille du barbecue sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 20 minutes. Retirez soigneusement la feuille pour que les oignons soient exposés. Couvrir et griller pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Régler pour une cuisson indirecte. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 5

  Si vous le souhaitez, faites frire les feuilles de sauge dans une petite quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Décorer les oignons de feuilles de sauge frites.

Apports nutritionnels

Par portion: 310 calories (6 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 41 mg de cholestérol, 765 mg de sodium, 34 g de glucides, 4 g de fibres, 19 g de sucre, 14 g de protéines.