Poulet grillé à la crème de langouste cajun | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau
• ¼ tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• Sel
• Poivre noir moulu
• 8 onces de queues d'écrevisses cuites, fraîches ou congelées, pelées *
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 9 gousses d'ail émincées
• Tasse de crème à fouetter
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille, hachés
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun ou de fruits de mer à faible teneur en sodium
• ¼ tasse de persil frais coupé
• ¼ de tasse de sherry sec ou de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Placez le poulet dans un plat peu profond. Verser le jus de citron sur le poulet; saupoudrer de thym. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Couvrir et refroidir pendant 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, décongeler les écrevisses si elles sont congelées.

• Étape 2

  Égoutter le poulet et jeter la marinade. Pour un gril à charbon ou à gaz, placez le poulet sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen-élevé. Griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson. Transférer dans un plat de service; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

• Étape 3

  Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à ce que doré. Incorporer les écrevisses, la crème fouettée, les poivrons grillés et l'assaisonnement Cajun. Laisser mijoter à découvert pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le persil, le xérès et le parmesan. Cuire environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le sherry soit réduit et la sauce épaissie. Servir la sauce sur le poulet grillé.

*

Recherchez les queues d'écrevisses dans la section congélateur de votre marché de fruits de mer ou de votre épicerie. Si vous le souhaitez, remplacez les écrevisses par 8 onces de crevettes pelées et déveinées, fraîches ou congelées. Pour utiliser des crevettes, décongeler les crevettes si elles sont congelées; hacher.

Apports nutritionnels

Par portion: 481 calories (17 g de matières grasses saturées, 2 g de graisses polyinsaturées, 8 g de graisses monoinsaturées), 237 mg de cholestérol, 462 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 41 g de protéines.