Roulés de laitue au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Bavette de bœuf ou bœuf désossé
• 1 poivron jaune ou vert moyen épépiné, coupé en lanières
• 1 petite courgette, parée et coupée en fines lanières
• ½ oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• Tasse de bière de gingembre ou de soda au gingembre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
• 12 feuilles de laitue frisée ou feuille (environ 2 têtes)
• ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Pour trancher facilement, emballer et congeler le boeuf de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Trancher finement le bœuf en travers du grain; placer les tranches dans un sac en plastique à fermeture automatique. Dans un deuxième sac autocollant, combinez le poivron, la courgette et l’oignon.

• Étape 2

  Pour la marinade, dans un bol, mélanger la bière au gingembre, la sauce soja et l'ail. Répartir la marinade entre le bœuf et les légumes. Sceller les sacs; tournez pour enduire chacun. Réfrigérez 4 à 6 heures en tournant les sacs de temps en temps. Égouttez les marinades dans un bol. Incorporer la fécule de maïs; mettre de côté.

• Étape 3

  Chauffer l'huile à feu mi-vif dans un grand wok ou une très grande poêle antiadhésive. Ajouter le gingembre; faire sauter 15 secondes. Ajoutez des légumes; faire sauter 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Enlevez les légumes. Ajouter la moitié du boeuf au wok. Faites sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement rose au centre. Enlevez le boeuf. Répéter avec le reste du boeuf. Ramenez tout au wok, loin du centre. Mélanger le mélange de marinade; ajouter au centre du wok. Cuire jusqu'à la formation de bulles. Mélanger le bœuf et les légumes pour bien les enrober. Retirer du feu.

• Étape 4

  Pour servir, répartir le bœuf et les légumes dans les feuilles de laitue, garnir de coriandre et rouler. Donne 12 wraps (4 portions).

Apports nutritionnels

Par portion: 258 calories (4 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 46 mg de cholestérol, 517 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 27 g de protéines.