Vinaigrette romarin à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pain blanc rustique de pain de 18 onces, coupé en cubes de 1 pouce, environ 10 tasses
• 1 pain de blé entier rustique de pain de 18 onces, coupé en cubes de 1 pouce, environ 10 tasses
• ½ tasse de beurre non salé
• 2 livres d'oignons jaunes, hachés (6 1/2 tasses)
• 6 branches de céleri, hachées (3 tasses)
• 2 cuillères à café de graines de céleri
• 10 gousses d'ail émincées
• 4 gros œufs battus
• 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin hachées finement
• 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge finement hachées
• 3 à 4 tasses de bouillon de dinde ou de poulet
• 2 ½ cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Étendre les cubes de pain dans 2 moules peu profondes et les faire griller pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment. Cool.

• Étape 2

  Dans un grand poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le céleri et les graines de céleri et cuire. Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

• Étape 3

  Dans un très grand bol, mélanger l'ail, les œufs, le romarin et la sauge. Ajoutez 3 tasses de bouillon, salez et poivrez. Travailler par lots, ajouter les cubes de pain grillé et le mélange d'oignons cuit; mélanger doucement pour combiner.

• Étape 4

  Répartir la vinaigrette entre 2 plats de cuisson de 3 litres légèrement graissés. Arroser chaque plat de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrir la vaisselle avec du papier d'aluminium; réfrigérer pendant la nuit.

• Étape 5

  Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire la farce à couvert pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et augmenter la température du four à 375 ° F. Cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les fanes soient légèrement dorées et que la vinaigrette soit bien chauffée. Incorporer 1 tasse de canneberges au mélange dans chaque plat. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

Moments de préparation • Le pain peut être grillé jusqu'à 1 semaine à l'avance et conservé au froid dans un récipient hermétique. • Les vinaigrettes peuvent être assemblées jusqu'à 1 jour à l'avance et réfrigérées.

Apports nutritionnels

Par portion: 122 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 25 mg de cholestérol, 306 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 4 g de protéines.