Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un moule à pain de 9x5x3 pouces de papier d'aluminium, en le prolongeant sur les bords du moule. Beurrer le papier d'aluminium; mettre la casserole de côté.
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Beurrer les parois d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans la casserole, mélanger le sucre, le sucre et le sel, le chocolat, le sirop de maïs et le sel. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen-doux; Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et régulière, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre un stade de balle molle à 236 degrés F (20 à 25 minutes). (Ajustez la chaleur si nécessaire pour maintenir une ébullition régulière).
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Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et la vanille, mais ne pas mélanger. Refroidissez, sans agiter, à 110 degrés F (50 à 60 minutes).
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Retirer le thermomètre de la casserole. Battre le mélange vigoureusement avec une cuillère en bois propre jusqu'à ce que le fudge commence à s'épaissir. Si désiré, ajoutez des noix. Continuez à battre jusqu'à ce que le fudge commence à perdre de son brillant (6 à 8 minutes au total).
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Immédiatement répartir le fudge uniformément dans le moule préparé. Marquez des carrés (ou d'autres formes) alors qu'ils sont chauds. Lorsque le fudge est ferme, utilisez du papier d'aluminium pour le sortir du moule. Couper le fudge. Stocker hermétiquement couvert jusqu'à 1 semaine. Donne environ 1-1 / 4 livres (32 pièces).
Apports nutritionnels
La portion: 71 calories (1 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 4 mg de cholestérol, 20 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 12 g de sucre, 0 g de protéines.
