Pour conserver la viande plus d'un ou deux jours, congelez-la en respectant les consignes suivantes:
- Si vous prévoyez d’utiliser la viande une semaine après l’achat, congelez-la dans un emballage de vente au détail emballé dans un film plastique. Pour un stockage plus long, réemballez ou suremballez la viande avec un emballage résistant à l'humidité et à la vapeur, tel que du papier pour congélateur, du papier aluminium à usage intensif ou des sacs pour congélateur.
- Congelez la viande rapidement et maintenez la température de votre congélateur à 0 ° F ou moins. Pour une meilleure qualité, congelez les rôtis et les steaks de bœuf jusqu'à 12 mois; rôti d'agneau et côtelettes jusqu'à 9 mois; rôtis et côtelettes de porc jusqu'à 6 mois; boeuf haché et agneau jusqu'à 4 mois; et saucisse de porc jusqu'à 2 mois.
- Décongelez la viande congelée au réfrigérateur dans une assiette ou dans une casserole pour récupérer le jus. Ne décongelez pas la viande sur le comptoir à la température ambiante.
