Pho rapide | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de riz brun ou banh pho ordinaire (nouilles au riz vietnamiennes)
• 3 ½ tasse de bouillon de légumes faible en sodium ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson ou 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 4 pouces bâton de cannelle
• 1 pièce de gingembre frais de 1 pouce, tranchée et coupée en lanières
• 1 ou 2 étoiles d'anis (facultatif)
• 3 oignons verts, parés et coupés en fines lanières de 1 pouce
• 2 tasses de poulet cuit en cubes, de porc cuit émincé ou de crevettes cuites
• 2 tasses de bok choy ou de germes de soja râpés (facultatif)
• ½ tasse de feuilles de basilic, de coriandre et / ou de menthe fraîches
• Piments jalapeño frais en tranches ou sauce chili asiatique (sauce Sriracha) (facultatif)
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage; drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le bouillon, la sauce de poisson, la cannelle, le gingembre et, si vous le souhaitez, la badiane. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Ajouter le poulet; laisser mijoter à découvert pendant 1 minute de plus. Retirez et jetez la cannelle et l'anis étoilé.

• Étape 3

  Répartissez les nouilles cuites dans des bols à soupe. Verser le mélange de bouillon sur les nouilles. Servir avec du pak-choï (si désiré), des herbes, des piments jalapeño (si désiré) et des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 310 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 62 mg de cholestérol, 900 mg de sodium, 38 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de sucre et 24 g de protéines.