Bœuf braisé à l'espresso | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 3 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 navet moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 1/2 livres de mandrin de boeuf désossé, coupé en morceaux de 1 pouce
• Tasse de vin rouge sec
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de poudre de café expresso instantanée
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 purée de patates douces réfrigérées dans un emballage de 24 oz, préparée selon les instructions de l'emballage
• Sel et poivre noir grossièrement moulu (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, combiner l'oignon, les carottes et les navets. Garnir de boeuf. Dans un bol moyen, mélanger le vin, la pâte de tomates, la poudre de café expresso, la cassonade, le thym, le sel et le poivre. Versez le tout dans la cocotte.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures. Servir le mélange de boeuf sur purée de patates douces. Si désiré, assaisonnez avec du sel supplémentaire et du poivre noir grossièrement moulu. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 308 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 66 mg de cholestérol, 448 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres, 14 g de sucre, 26 g de protéines.