Galettes de crabe et crevettes à la salsa à la mangue et au concombre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de mangue fraîche ou réfrigérée finement hachée
• Tasse de concombre finement haché
• ¼ tasse de salsa verde
• 1 fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchâtel), ramolli
• 1 tasse de fromage Asiago râpé finement (4 onces)
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
• ½ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 6 onces peuvent former de la chair de crabe, égouttée, émiettée et sans cartilage
• 1 paquet de 4 onces de minuscules crevettes cuites, décortiquées et surgelées, décongelées
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de chapelure panko
• ¼ tasse de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Pour la salsa, mélanger mangue, concombre et salsa verde dans un bol moyen. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Retirer du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez 1/2 tasse de fromage Asiago, l'oeuf, la ciboulette, l'assaisonnement citron-poivre, le sel et le poivre de Cayenne. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer la chair de crabe et les crevettes. Couvrir et refroidir au moins 2 heures.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire généreusement douze moules à muffins d'un aérosol de cuisson; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste de 1/2 tasse de fromage Asiago, du panko et du beurre fondu; mélanger pour enduire.

• Étape 4

  Placez 1 cuillère à soupe du mélange de panko au fond de chaque tasse de muffin préparé. Répartir le mélange de crabe dans les moules à muffins et appuyer légèrement pour aplatir. Garnir chaque tourteau de crabe avec 1 cuillère à soupe du mélange de panko restant, en pressant légèrement pour adhérer.

• Étape 5

  Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient bien dorées. Laisser reposer dans les moules à muffins pendant 5 minutes avant de servir. Retirer les gâteaux de crabe des moules à muffins. Servir avec de la salsa.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (15 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 140 mg de cholestérol, 847 mg de sodium, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 15 g de protéines.