Diamants de semoule de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli
• ⅔ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 ½ cuillère à thé de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ tasse de semoule de maïs jaune
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 glaçage au citron (voir recette ci-dessous) (facultatif)
• Colorant alimentaire (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, la levure et le sel; battre jusqu'à ce que tout soit mélangé, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre l'œuf, le zeste de citron et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battre la semoule de maïs et autant de farine que possible avec le mélangeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante.

• Étape 2

  Diviser la pâte en deux. Envelopper chaque moitié dans du papier ciré ou une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 3

  Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte sur une épaisseur légèrement inférieure à 1/4 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce à diamant festonné de 2 pouces de long, couper la pâte. Placez les diamants 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Transférer les cookies sur une grille; cool. Répéter avec le reste de la pâte. Si désiré, givrer les biscuits avec Lemon Glaze. Laisser le glaçage sécher avant de servir. Donne environ 54 biscuits.

Glaçage au citron:

Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé, 2 cuillères à café de jus de citron et assez de lait (1 à 2 c. À soupe) pour obtenir une consistance plus homogène.

Conseils

Cuire et refroidir les biscuits comme indiqué, mais ne pas givrer. Placez-le dans un contenant ou un sac de congélation et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongeler les biscuits environ 15 minutes. Préparez le glaçage et étalez-le sur les biscuits.

Diamant de semoule de maïs et de cerise:

Préparez les biscuits comme indiqué, mais incorporez 1/3 tasse de cerises acidulées séchées avec la farine et la semoule de maïs.

Apports nutritionnels

Par portion: 58 calories (1 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol, 41 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).