Filet de porc Cholula avec salsa au maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 filets de porc 12 onces
• 4 à 6 cuillères à soupe de sauce au piment fort en bouteille (telle que Cholula®)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
• 2 tomates roma, hachées (2/3 tasse)
• 1 avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et haché grossièrement
• Sel et poivre noir

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mettez la viande, 3 à 4 cuillères à soupe de sauce au piment fort, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et l'ail.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie à 3 heures. Retirer la viande de la mijoteuse en réservant le liquide de cuisson. Laissez reposer pendant que vous préparez la salsa.

• Étape 3

  Pour la salsa, dans un petit bol, mélanger le maïs, les tomates, l’avocat, 1 à 2 cuillères à soupe du reste de la sauce au piment, et le reste du jus de citron vert. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

• Étape 4

  Trancher la viande et arroser d'un peu du liquide de cuisson réservé. Servir la viande avec de la salsa et une sauce au piment fort supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 191 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 74 mg de cholestérol, 334 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre et 25 g de protéines.