Soupe d'avocat réfrigérée au gingembre et au basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de lait de coco réfrigéré non sucré
• Tasse de gingembre frais, émincé
• 1 tasse de basilic frais haché
• 4 avocats, dénoyautés, pelés et en purée
• ½ tasse de jus de citron vert
• 1 ½ cuillère à café de sel casher
• Huile de piment ou huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faites mijoter le lait de coco et le gingembre. Retirer du feu; ajoutez le basilic. Couverture; laisser reposer 1 heure. Filtrer le lait et jeter les solides. Refroidissez au moins 2 heures ou toute la nuit.

• Étape 2

  Dans un mélangeur, combinez les avocats et 1 tasse de lait de coco en purée. Couverture; mélanger jusqu'à très lisse. Transférer dans un grand bol. Incorporer au fouet le reste du lait de coco, du jus de citron vert et du sel. Recouvrir de basilic, d'avocat haché, d'huile de chili ou d'huile d'olive.

Apports nutritionnels

Par portion: 150 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 387 mg de sodium, 8 g de glucides, 5 g de fibres, 1 g de sucre et 2 g de protéines.