Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Coupez le gras de la viande. Couper la viande en morceaux de 3/4 po. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire la moitié de la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit brune; retirer la viande de la poêle. Répétez avec le reste de la viande. Égoutter la graisse.
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Transférer la viande dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Incorporer les haricots égouttés, les tomatillos, l'oignon, les piments chili non égouttés, l'ail, le cumin et le sel. Verser le bouillon sur le mélange dans le cuiseur.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.
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Incorporer les épinards et le jus de citron vert. Si désiré, garnir chaque portion de crème sure et / ou de coriandre.
Pour utiliser une mijoteuse de 5 à 6 pintes:
Augmenter la viande à 2 livres et faire dorer dans une poêle extra-large. Utilisez 2 boîtes de 15 onces de haricots Great Northern ou marine, 1 1/4 livres de tomillos frais ou 3 tomates de 11 onces, 3/4 tasse d'oignon haché, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 boîtes de 14 oz de poulet bouillon, 2 tasses d'épinards frais hachés et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. (Ne changez pas les quantités d'huile d'olive, de poivrons verts et de sel.) Donne 8 portions. Valeur nutritive par portion pour une mijoteuse de 5 à 6 pintes: 338 calories, 11 g de matière grasse totale (3 g de graisse sat.), 77 mg de chol., 680 mg de sodium, 29 g de glucides, 6 g de fibres, 32 g pro.
Apports nutritionnels
Par portion: 300 calories (3 g de gras saturés, 76 mg de cholestérol, 606 mg de sodium, 21 g de glucides, 4 g de fibres, 29 g de protéines).
