Chilaquiles verdes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Doublure jetable pour cuisinière lente
• 3 tasses de poulet cuit déchiqueté
• Tasse d'oignon finement haché
• 1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés, non égouttés
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pot de 16 onces salsa verde
• 8 coquilles de tostada
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (4 oz)
• ¼ de tasse de queso fresco émiettée
• Crema mexicaine ou crème sure

instructions

• Étape 1

  Tapisser une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes avec une doublure jetable. Dans un bol moyen, combiner les six ingrédients suivants (à travers le cumin). Étaler 1/3 tasse de salsa verde dans le fond de la cocotte préparée. Couche 2 1/2 des coquilles de tostada sur la salsa, briser pour s'adapter. Couvrir de la moitié du mélange de poulet. Étendre 1/3 tasse de salsa sur le mélange de poulet. Garnir avec 1/3 tasse de fromage. Répétez les couches une fois. Couvrir du reste de coquillages tostada et de salsa.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures, en tournant le revêtement de la vaisselle à mi-chemin après 1 heure et demie si possible. Éteignez la mijoteuse. Couvrir avec le tiers de fromage restant. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Garnissez les portions de coriandre restante, de queso fresco et d'un filet de crème.

Apports nutritionnels

Par portion: 370 calories (9 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 95 mg de cholestérol, 890 mg de sodium, 19 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 29 g de protéines.