Sandwichs au poulet et aux poivrons grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
• 4 tranches de pain italien, coupé en biais de 1 pouce
• ¼ tasse de fromage semi-doux aux herbes ou de fromage de chèvre semi-doux (chèvre)
• 1 tasse de poivrons rouges grillés (environ un pot de 7 onces), coupés en lanières
• ½ tasse de feuilles de basilic frais, de cresson ou d'épinards

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le thym, le sel et le poivron rouge broyé. Réserver 2 cuillères à soupe de mélange; mettre de côté.

• Étape 2

  Placez le poulet entre deux feuilles de pellicule plastique; marteler légèrement avec le côté plat d'un maillet à viande d'environ 1/2-pouce d'épaisseur. Placez dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Ajouter le reste de la marinade; sac de sceau. Laisser mariner environ 15 minutes à la température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 1 heure.

• Étape 3

  Graisser légèrement la grille d'un gril électrique intérieur ou enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer le gril. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Placez le poulet sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F). Pour un barbecue couvert, attendez 3 à 4 minutes. Pour un gril non couvert, attendez 8 à 10 minutes en tournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Badigeonner les tranches de pain coupées de la marinade réservée. Placer le pain, côté coupé vers le bas, sur une grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que légèrement grillé. Pour un barbecue couvert, attendez 1 à 2 minutes. Pour un grill non couvert, attendez 2 à 4 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson. Retirer le pain du gril.

• Étape 5

  Pour servir, placez une poitrine de poulet sur chaque tranche de pain grillé. Tartiner de fromage. Recouvrir chaque sandwich de piment doux et de basilic. Donne 4 sandwiches.

Apports nutritionnels

Par portion: 418 calories (5 g de gras saturés, 82 mg de cholestérol, 629 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 37 g de protéines).