Burritos au poulet et au riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 1 gros poivron vert en cubes
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• ½ tasse de céleri haché grossièrement
• Demi-poitrines de poulet sans os et sans peau, coupées en lanières de ½ pouce
• 1 bouteille de sauce taco verte de 8 oz
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet instantanés
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 tasse de riz instantané
• 6 - 8 tortillas aux épinards, au piment ou à la farine,
• Tasse de fromage Monterey Jack râpé avec piments jalapeno (3 onces)
• 2 tomates hachées
• 2 oignons verts, tranchés

instructions

• Étape 1

  Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches de 3/4 de pouce. Dans un cuiseur de vaisselle de 31/2 ou 4 pintes, combinez les courgettes, le poivron vert, l’oignon et le céleri. Garnir de lanières de poulet. Dans un petit bol, mélanger la sauce taco, les granules de bouillon et le cumin. Verser sur le poulet.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie. Incorporer le riz. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

• Étape 3

  Réchauffez les tortillas en suivant les instructions sur l'emballage. Répartir le mélange de poulet uniformément entre les tortillas réchauffées. Garnir de fromage râpé, de tomate et d'oignon vert. Replier le bord inférieur de chaque tortilla sur la garniture. Pliez les côtés opposés, jusqu'à ce qu'ils se rencontrent. Rouler du bas. Fixez avec des cure-dents en bois, si nécessaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 408 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 81 mg de cholestérol, 735 mg de sodium, 43 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 35 g de protéines.