Gâteau à l'envers caramel-bourbon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre ou de margarine
• ½ tasse de cassonade
• ¼ tasse de jus de bourbon ou d'orange
• 1 tasse d'ananas frais haché, bien égoutté ou un bidon de 8 onces, morceaux d'ananas ou friandises, égoutté
• ½ tasse d'abricots secs coupés
• ¼ tasse de raisins secs dorés
• ¼ tasse d'amandes effilées grillées, de pignons de pin ou de noix de macadamia hachées
• 1 tasse de farine tout usage
• ½ tasse de semoule de maïs
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 oeufs battus
• ½ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four à 400 degrés F. Faites fondre le beurre ou la margarine dans un plat allant au four de 9 x 9 x 2 pouces au four pendant 5 minutes. Incorporer la cassonade et le bourbon ou le jus d'orange. Déposer l'ananas, les abricots, les raisins secs et les noix dans la casserole; remuer ensemble pour mélanger, puis étendre en une couche uniforme. Mettez la casserole de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre cristallisé, la levure chimique, le sel et la noix de muscade. Faites un puits au centre du mélange de farine. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l'huile de cuisson. Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification. Déposer à la cuillère sur le mélange de fruits; répartir uniformément.

• Étape 4

  Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Refroidissez sur une grille pendant 5 minutes. Desserrer les côtés; inverser sur une assiette. Spoon sur toute garniture qui tombe. Servez chaud. Donne 9 portions.

Conseils

* Pour réchauffer une portion, placez-la sur une assiette allant au micro-ondes. Microcook, non couvert, à 100% de la puissance (haut) pendant 20 secondes.

Apports nutritionnels

Par portion: 327 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 62 mg de cholestérol, 210 mg de sodium, 50 g de glucides, 3 g de fibres, 25 g de sucre et 6 g de protéines.