Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Conseils
- Apports nutritionnels
- Pomme Caramel
- Ingrédients
- instructions
- Noix Confites
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Pour les crêpes, dans un mélangeur, mélanger la farine, l’eau, le lait, les œufs, le sucre et l’huile. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en grattant les côtés du récipient au besoin.
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Chauffer une poêle de 6 pouces légèrement graissée à feu moyen; retirer du feu. Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle; soulevez et inclinez la poêle pour étendre la pâte uniformément. Remettre la poêle à chauffer; brun sur 1 côté seulement. Inverser le plat sur du papier absorbant; retirer la crêpe du moule. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, pour un total de 12 crêpes. (Ajustez la chaleur si nécessaire pendant la cuisson.)
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Préparer la sauce caramel aux pommes.
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Pour servir, pliez les crêpes en deux, côté bruni. Plier à nouveau en un triangle. Placez 2 crêpes sur chacune des 6 assiettes à dessert. Verser la Sauce Caramel Pomme chaude sur les crêpes. Si désiré, saupoudrer de Noix Confites et servir avec de la crème glacée.
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Donne 6 portions.
Conseils
Préparez les crêpes comme indiqué à l'étape 2. Couchez les crêpes refroidies avec des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique; congeler jusqu'à 4 mois. Décongeler à la température ambiante pendant 1 heure avant utilisation.
Apports nutritionnels
Par portion: 311 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 104 mg de cholestérol, 60 mg de sodium, 40 g de glucides, 1 g de fibres, 27 g de sucre et 5 g de protéines.Pomme Caramel
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyenne, cuire les pommes dans le beurre à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer la cassonade et la fécule de maïs. Incorporer la crème à fouetter et le brandy ou le jus de pomme. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Donne environ 1 1/2 tasse.
Noix Confites
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; beurre la feuille. Mettre la plaque à pâtisserie de côté.
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Répartir les moitiés de pacanes dans un plat peu profond. Cuire au four pendant 10 minutes en remuant une fois.
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Pendant ce temps, faites chauffer le sucre dans une poêle moyennement épaisse à feu moyen-élevé, en secouant la poêle de temps à autre pour chauffer le sucre uniformément. Ne remue pas. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu (il devrait avoir l'air sirupeux); Commencez à ne mélanger que le sucre fondu pour l’empêcher de trop brunir. Incorporer le sucre restant pendant la fonte. Réduire le feu à moyen-doux; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et doré, environ 5 minutes. Ajouter le beurre au sucre fondu dans la poêle en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit combiné. Retirer du feu. Incorporer la vanille. Ajouter les noix chaudes à la poêle en remuant pour bien enrober. Verser le mélange de noix sur la plaque à pâtisserie préparée. Cool complètement. Briser.
