Thon parmesan californien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 citrons
• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 12 onces d'asperges, parés
• 4 4 onces de darnes de thon frais
• 1 paquet de 5 onces de légumes verts mélangés
• Tasse de parmesan finement émincé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F. Détruisez finement 2 cuillerées à thé de zeste d'un citron. Presser le jus de citron. Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol l’huile, le zeste et le jus de citron, le poivre et le sel; mettre de côté. Couper le citron restant en quartiers; mettre de côté.

• Étape 2

  Placez les asperges en une seule couche dans un plat peu profond. Arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Cuire au four, à découvert, pendant 8 minutes.

• Étape 3

  Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe de vinaigrette dans une grande poêle. Ajouter le thon; cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que doré et le centre légèrement rose.

• Étape 4

  Répartir les verts dans 4 assiettes; garnir de thon et d'asperges. Arroser le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de parmesan; passer des quartiers de citron. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 377 calories (5 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 16 g de matières grasses monoinsaturées), 48 mg de cholestérol, 312 mg de sodium, 9 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 31 g de protéines.