Salade de haricots noirs avec vinaigrette soja au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
• 3 tasses de chou râpé avec carotte (mélange de salade de chou)
• 1 pomme verte moyenne, évidée et hachée (2/3 tasse)
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de miel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le chou râpé, la carotte, la pomme et le poivron. Dans un petit pot à vis, combinez le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'huile d'arachide, le gingembre, le miel et le poivre noir; couvrir et bien agiter. Verser sur le mélange de chou. Lancer. Diviser entre deux conteneurs de stockage hermétiques. Couvrir et refroidir pendant la nuit.

• Étape 2

  Pour chaque portion, placez un conteneur de stockage dans un conteneur isolé avec au moins deux packs de glace. Servir dans les 5 heures. Donne 2 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 217 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 mg de cholestérol, 577 mg de sodium, 36 g de glucides, 9 g de fibres, 9 g de protéines).