Côtelettes de porc à la bière | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 côtelettes de longe de porc désossées, coupées d'épaisseur 1-1 / 4 pouce (environ 1-3 / 4 livres au total)
• 1 bouteille de 12 onces
• ½ d'un gros oignon, haché (1/2 tasse)
• ¼ tasse de moutarde au miel
• 3 ail, émincé
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• Sel et poivre

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtelettes. Placez les côtelettes dans un sac en plastique dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélanger la graisse, l'oignon, la moutarde au miel, l'ail et la graine de carvi; verser sur les côtelettes. Fermer le sac. Faire mariner les côtelettes au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou jusqu'à 24 heures, en tournant le sac à l'occasion.

• Étape 2

  Enlever les côtelettes; verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la marinade soit réduite d'environ la moitié. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre. Disposez les charbons préchauffés autour d’une lèchefrite dans un grill avec un couvercle. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. (Tenez votre main, paume vers le bas, au même endroit où les côtelettes vont cuire. Comptez mille et un mille, etc. Être capable de garder votre main là-bas pendant quatre fois équivaut à moyen.) Placez les côtelettes. sur une grille directement sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair, en badigeonnant les côtelettes de la marinade pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Jeter le reste de la marinade. Donne 4 portions.

Pour griller:

Préparez la marinade et les côtelettes comme indiqué, sauf si vous placez les côtelettes sur une grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller avec la surface des côtelettes à une distance de 3 à 4 po de la chaleur pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair, en tournant une fois et en badigeonnant régulièrement de marinade les 10 dernières minutes de cuisson au four. Jeter le reste de la marinade.

Suggestion de menu:

Faites-en un repas avec une salade de chou, des tranches de tomates et des oignons grillés.

Apports nutritionnels

Par portion: 278 calories (4 g de gras saturés, 89 mg de cholestérol, 145 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 29 g de protéines).