Boulettes de boeuf cuites à la vapeur | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin ou de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 tasse de bok choy finement haché
• 1 carotte moyenne, râpée (1/2 tasse)
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¾ livre de boeuf haché maigre
• ¼ tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
• ¼ tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• Ciboulette fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la pâte, mélanger la farine, le demi-cuillère à thé de sel et 2/3 de tasse d’eau bouillante dans un bol à mélanger moyen, en remuant constamment à la fourchette. Ajouter 1/4 tasse d'eau froide; mélanger avec vos mains jusqu'à ce que la pâte forme une boule. (La pâte sera collante.) Couvrir; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la farce, mélanger la sauce soja ou hoisin et le maïs dans un bol à mélanger moyen. Incorporer le bok choy, la carotte, l'oignon vert, la coriandre et le quart de cuillère à thé de sel. Ajouter le boeuf haché; bien mélanger. En utilisant environ 1 cuillère à soupe de garniture pour chacun, façonnez la garniture en 30 boules. Mettre de côté.

• Étape 3

  Diviser la pâte en deux. Remettez une portion dans le bol. couvrir et mettre de côté. Divisez l'autre partie en 15 boules. Sur une surface bien farinée, rouler chaque boule de pâte en un cercle de 3 pouces. Placez une boulette de viande au centre de chaque cercle. Pliez la pâte tout autour, sauf le haut de la boule de viande, en plissant la pâte fermement. Aplatissez doucement le fond de chaque boulette. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et les boulettes de viande pour obtenir un total de 30 boulettes.

• Étape 4

  Amener l'eau à ébullition dans un four à vapeur ou à four hollandais. Placez les boulettes, les côtés ouverts vers le haut, sur un bâti de four graissé; assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas. (Si toutes les boulettes ne rentrent pas sur une grille de cuisson à la vapeur, réfrigérez le reste jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire à la vapeur.) Placez la grille sur l'eau bouillante sans la toucher. Couvrir et cuire à la vapeur les boulettes de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F. Entre-temps, mélanger le vinaigre de riz ou le vinaigre blanc et la sauce soja. Saupoudrer d'une cuillère à café d'oignon vert émincé. Servir avec des boulettes. Donne 30.

Apports nutritionnels

Par portion: 54 calories (0 g de gras saturés, 7 mg de cholestérol, 155 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 3 g de protéines).