Steak et pommes de terre au beurre basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre ramolli
• ¼ de tasse de basilic frais ou 1 cuillère à soupe de basilic séché, écrasé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
• 2 ail, émincé
• Bifteck d'aloyau de bœuf désossé, coupé, 1 pouce d'épaisseur
• 3 pommes de terre à la peau rouge et / ou à la peau jaune, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 2 oignons rouges et / ou jaunes, coupés en fines tranches et séparés en rondelles
• Sel
• Poivre noir moulu
• Brins de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Détachez un morceau de papier d'aluminium épais de 36 x 18 pouces; plier en deux pour former un carré de 18 pouces. Dans un petit bol, mélanger le beurre, le basilic coupé ou séché, l'assaisonnement citron-poivron et l'ail. Réservez un quart du mélange basilic-beurre.

• Étape 2

  Placez les pommes de terre et les oignons tranchés au centre du papier d'aluminium. Parsemer du reste du mélange basilic-beurre. Amener les bords opposés de la feuille et sceller avec un double pli. Replier les bords restants pour bien entourer les légumes, en laissant de la place à la vapeur.

• Étape 3

  Placez le paquet de papier d'aluminium sur la grille directement sur des charbons ardents; faire griller environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Étape 4

  Pendant ce temps, enlevez le gras du bifteck. Ajoutez le bifteck pour faire griller sur des charbons moyennement chauds pendant les 14 à 18 dernières minutes de cuisson pour une cuisson mi-saignante (145 degrés F) ou les 18 à 22 dernières minutes pour une cuisson moyennement rare (160 degrés F); retourner le bifteck une fois à mi-cuisson.

• Étape 5

  Transférer le bifteck dans un plat de service; Parsemer du mélange de basilic et de beurre réservé. Trancher en travers du grain; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec des pommes de terre et des oignons. Si désiré, décorer de brins de basilic. Donne 4 portions.