Pain aux courgettes et à l'avoine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 ½ tasse de sucre
• 2 ¼ cuillères à café de cannelle moulue
• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 1 tasse de compote de pommes
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 tasses de courgettes râpées et non pelées
• 1 tasse de noix ou de pacanes hachées
• ¾ tasse de raisins secs

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire légèrement un moule à pain de 9x5x3 pouces avec un aérosol de cuisson; mettre de côté. Combinez 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de cannelle; mettre de côté. Combinez la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le reste de la cannelle; mettre de côté. Dans un grand bol, battre les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le reste du sucre, la compote de pommes, le beurre et la vanille. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant à basse vitesse jusqu'à consistance homogène. Incorporer les courgettes, les noix et les raisins secs. Déposer dans le moule préparé. Saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

• Étape 2

  Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole. Refroidir complètement sur une grille. Envelopper et conserver plusieurs heures avant de trancher. Donne 16 tranches.

Apports nutritionnels

Par portion: 286 calories (3 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 47 mg de cholestérol, 200 mg de sodium, 48 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de sucre et 4 g de protéines.