Soupe aux haricots blancs avec saucisse et chou frisé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de saucisses italiennes fraîches et fraîches, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• ¼ tasse d'eau
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 1 cuillère à café d'ail haché en bouteille
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 15 onces de haricots blancs (cannellini), rincés et égouttés
• 2 bouchées de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, origan et ail, non égouttées
• 4 tasses de chou frisé ou d'épinards haché grossièrement
• Poivre moulu

instructions

• Étape 1

  Combinez les tranches de saucisse et d'eau dans une grande poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose. Découvrir et cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit dorée, en remuant fréquemment. Retirer les saucisses avec une cuillère à égoutter; mettre de côté.

• Étape 2

  Entre-temps, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude dans une grande casserole environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les haricots, le bouillon et les tomates non égouttées. Couvrir et porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

• Étape 3

  Incorporer la saucisse cuite et le chou frisé ou les épinards. Laisser mijoter, à découvert, environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le chou frisé ou les épinards soient tendres. Assaisonner au goût avec du poivre. Donne 5 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 394 calories (7 g de lipides saturés, 46 mg de cholestérol, 1510 mg de sodium, 38 g de glucides, 10 g de fibres, 25 g de protéines).