Côtelettes de porc du mercredi soir | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 côtelettes de longe ou de côtes de porc, coupées de 1-1 / 4 à 1-1 / 2 pouce d'épaisseur (environ 1-1 / 2 livres au total)
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 tasse de courges d'été pour bébés, telles que des pâtes vertes ou jaunes et des courgettes
• Tasse moitié-moitié ou crème légère
• ½ cuillère à café de graines de coriandre, grossièrement broyées

instructions

• Étape 1

  Assaisonner les côtelettes avec du poivre et du sel. Dans une grande poêle, cuire les côtelettes dans l'huile chaude à feu moyen pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (160 degrés F). Si nécessaire, coupez des morceaux de courge plus gros en tranches ou en moitiés. Ajouter la courge dans la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Enlevez les côtelettes et la courge; Garder au chaud.

• Étape 2

  Jeter le jus de cuisson de la poêle. Ajouter la crème et la coriandre dans la poêle en remuant pour gratter les morceaux bruns. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et réduite à environ 1/4 tasse. Verser la sauce sur les côtelettes. Donne 2 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 758 calories (17 g de gras saturés, 254 mg de cholestérol, 388 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 76 g de protéines).